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如何對學(xué)校食堂進(jìn)行管理


目前,學(xué)校食堂存在著(zhù)許多食品安全事故。因此,國家政府部門(mén)和學(xué)校也加大了監督制度。學(xué)校食堂的管理應以學(xué)生為主體,思考學(xué)生的思想,解決學(xué)生的困難,滿(mǎn)足學(xué)生的需要。食堂管理者應努力解決學(xué)生在用餐過(guò)程中的所有問(wèn)題。那么,學(xué)校食堂如何由特定的承包大學(xué)管理呢?

一、加強成本核算,努力降低成本。這就要求食堂的購買(mǎi)者了解市場(chǎng),合理地組織貨物,完善食堂的驗收、保管和使用制度。此外,在食堂承包制度的實(shí)施中,應限制食堂管理的利潤率,以減輕師生的經(jīng)濟負擔。

二、以學(xué)生服務(wù)為核心,以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)為榮,不斷更新食品品種、品種,贏(yíng)得榮譽(yù);以效益、健康、美味、薄利、多銷(xiāo)為基本原則;對學(xué)校的管理,遵守法律法規和規章制度,按照食品衛生法,嚴格操作規程,并保證學(xué)校休息,學(xué)??梢苑判?。讓師生滿(mǎn)意。

三、加強營(yíng)養管理,增加食物種類(lèi),保證師生均衡營(yíng)養,努力滿(mǎn)足師生消費需求。

四、加強衛生管理,保持食堂整潔。學(xué)??倓?wù)部應嚴格執行《國家食品衛生法》規定,使炊具清潔,餐廳衛生整潔,烹飪人員定期體檢,食堂衛生監督員定期檢查。檢查和監督食品衛生。

五、加強學(xué)生食品管理委員會(huì )的建設。學(xué)生食品管理委員會(huì )是學(xué)生的權利和服務(wù)機構。它是食堂的紐帶,也是學(xué)生對聲音的最大理解。學(xué)校食堂必須重視與學(xué)生食品管理委員會(huì )的合作,接受學(xué)生的監督管理,經(jīng)常組織學(xué)生和食堂主人一起購買(mǎi)食堂物品,使學(xué)生能夠了解餐廳的經(jīng)營(yíng)模式和健康狀況。

六、尊重學(xué)校的意見(jiàn),加強與學(xué)校的溝通與交流。

1、定期向學(xué)校匯報工作,征求學(xué)校意見(jiàn)和建議。

2、定期了解食堂師生的意見(jiàn)和建議。

3、設立意見(jiàn)箱,隨時(shí)聽(tīng)取師生的意見(jiàn),接受教師和學(xué)生的監督,盡最大努力滿(mǎn)足他們的合理化要求和合理化建議。


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